Tarta Sacher sin gluten

Desde hace aproximadamente 3 años, me diagnosticaron celiaquía. El principio fue un poco duro. Pero con el paso del tiempo, me he ido dando cuenta que sin gluten también se puede disfrutar de la comida.

El pasado fin de semana , celebramos mi cumpleaños. Así que me puse manos a la masa, y por primera vez hice una tarta Sacher. Es una receta entretenida, pero sencilla y el resultado vale la pena.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

7 huevos

175g de azúcar

175g de mantequilla

175g de chocolate amargo

50g de almendra molida

50 g de harina sin gluten ( schär)

50 g de maizena

1/2 sobre de levadura

mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

150 g de cobertura

2 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de nata liquida.

Elaboración:

Separa las claras de las yemas. Funde el chocolate.

En un bol, mezcla la mantequilla ( a temperatura ambiente) con el azúcar. Sin dejar de batir, añade una a una las yemas. Incorpora el chocolate, debe estar templado.

Mezcla la harina con las almendras molidas. Añade esta mezcla a la masa anterior. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas.

Precalienta el horno a 170º. Unta mantequilla y espolvorea harina en un molde desmontable. Vierte la masa en el molde. Hornea durante 10min, luego baja la temperatura a 160º y déjalo 30 min más.

Deja templar el bizcocho. Una vez tibio  sácalo del molde y pártelo en dos trozos. Unta una de las mitades con mermelada de albaricoque. Vuelve a unirlas.

Funde los 150g de chocolate de cobertura. Añádele dos cucharas de mantequilla y las 4 de nata liquida, mezcla bien. Cubre el bizcocho. Antes de comer, déjalo en la nevera para que el chocolate se endurezca.

Y la tarta Sacher,  está lista para disfrutar.

 tarta sacher

Espero que disfrutéis vosotros también de la receta. Podéis hacer la tarta con gluten, sustituyendo la harina sin gluten y la Maizena, por harina de trigo.

Un abrazo y buena semana.

6 comentarios sobre “Tarta Sacher sin gluten

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