Bacalao con patatas

Hoy os traigo una de mis comidas favoritas. Ya la hacia antes de ser celíaca. Una vez empecé la dieta sin gluten, para esta receta  sólo tuve que cambiar la harina de trigo por harina sin gluten y sigue quedando genial. En casa siempre triunfa esta receta.

Ingredientes:

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

pimentón picante (opcional)

2 patatas

200ml de caldo de verdura

2 lomos de bacalao

vino blanco

aceite de oliva

Harina s/gluten (la que yo utilizo es la de la marca Schär)

Elaboración:

Picamos el pimento verde, la cebolla y el pimiento rojo y sofreímos.

Mientras se doran, pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Cuando ya están doradas las verduras, añadimos las patatas a la cazuela. Añadimos también el caldo y el pimentón picante (al gusto), removemos y echamos un chorrito de vino blanco. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos. Removiendo de tanto en tanto.

Pasamos los lomos de bacalao por la harina sin gluten (si no  tenéis que seguir dieta sin gluten, se puede sustituir por harina de trigo).  En una sartén con aceite de oliva, freímos los lomos. Añadimos los lomos a la cazuela y lo dejamos 10 minutos más.


Listo para disfrutar. Que aproveche!

Espero que os guste. Un abrazo.

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