Trigo Sarraceno con huevo y pimientos

Empezamos nueva temporada ;). Y hoy se estrena en el blog, @barriletedeesparta , con una rica receta de Trigo sarraceno con huevos y pimiento. Nos vamos a la cocina! trigo-sarraceno-2

El trigo Sarraceno o alforfón es un alimento apto para celíacos, muy fácil de cocinar, y con muchas propiedades saludables tanto para el cuerpo como la mente. Aporta muchos hidratos de carbono complejos y fibra, proteínas, magnesio, potasio y fósforo. Y lo mejor de todo, contiene rutina un flavonoide que entre sus propiedades cabe mencionar: su capacidad para combatir alergias e infecciones bacterianas, posee propiedades antiinflamatorias y antiespasmódicas, previene el cáncer y protege el hígado. Mejora la circulación por sus propiedades vasodilatadoras y antiagregante, además previene la fragilidad capilar, disminuye la hipertensión. Por ello en Japón se usa en su medicina tradicional, así que si quieres ser un Samurai empieza a comer Sarraceno.

Vamos allá con la receta:

Dificultad: fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

– Trigo de sarraceno 200 gr

– 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde

– Medio Puerro y medio tomante

-2 huevos


Preparación:

    1. Ponemos a hervir el sarraceno en abundante agua con sal
    2. En una sartén pochamos el pimiento el puerro y el tomate cortado muy pequeño
    3. En otra sartén con aceite no muy fuerte hacemos los huevos y reservamos
    4. Freímos el resto de pimiento en tiras
    5. Escurrimos el trigo y lo mezclamos con las verduras pochadas
    6. Ponemos en un plato y decoramos con las tiras y el huevo
    7. Corta la yema sobre el sarraceno y a disfrutar!

IMG_1452

 

Para niños: A mis niños están en esa edad que no le suele gustar casi nada, así que para ellos una vez terminado todo le echo un poco de crema de queso tipo Philadelphia, para suavizar y si quieren un poco de tomate frito al estilo arroz a la cubana.

Para Veganos: sustituye los huevos por 75 gr de lentejas cocidas

Espero que os haya gusta! Podéis compartir las fotos de vuestros platos, con nosotros, nos encantará verlos.

Un abrazo y nos vemos el martes con nueva entrada.

3 comentarios sobre “Trigo Sarraceno con huevo y pimientos

  1. Hola, buenas, hace pocos días yo también escribía una entrada sobre este cereal, que se consume abundantamente en Europa de Este, pero nunca lo encontré en España. ¿Podrías decirme dónde se vende en España? Por cierto, es muy buena idea prepararlo con verduras y huevo. Gracias de antemano. Un saludo.

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