Donuts sin Gluten

¡Buenos días Luneros!

Hoy os traigo una receta que haría las delicias del mismísimo Homer Simpson y con la que tendremos que aplicarnos con la operación bikini después de disfrutarla ¿Pero quien puede resistirse a unos deliciosos Donuts sin Gluten?

Desde que me diagnosticaron la celiaquía no había vuelto a disfrutar de unos y os aseguro que era una autentica fan. Tanto que cuando nació mi mayor uno de los regalos que me hicieron fue una caja de donuts jajaja.

Así que si a vosotros os gustan tanto los donuts como a mi y como a los policías Americanos no os podéis perder esta receta.

Donuts sin gluten 1

¡Empezamos!

Ingredientes:

Para la masa:

  • 350g de harina de repostería sin gluten (Yo he utilizado Mix Dolci de Schär)
  • 100g de harina panificable (en este caso he utilizado la de Schär)
  • 30g de azúcar
  • 30g de azúcar avainillado
  • 1 huevo
  • 250ml de leche
  • 50g de mantequilla
  • una cucharada de bicarbonato
  • 25g de levadura fresca
  • 1/4 de cucharadita de aroma de azahar (opcional)

Para el Glaseado:

  • 200g de azúcar glass.

¡Ojo! con el azúcar glass que muchas llevan gluten. Cuando no encuentro azúcar glass sin gluten con una picadora trituro el azúcar hasta que queda un polvo finito.

  • 40g de mantequilla
  • Agua
  • 100g de chocolate negro de repostería sin gluten (Yo he utilizado Nestle postres)

Preparación

1. En un bol mezclamos las harinas, el azúcar, el azúcar avainillado y el bicarbonato.

2. En un poco de leche tibia disolvemos la levadura. La añadimos a la mezcla anterior junto con el resto de la leche.

3. Empezamos a amasar. Se puede hacer a mano pero si tenéis un robot de cocina será mucho más fácil.

4. Cuando la masa este homogénea añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente y el extracto de azahar. Seguimos mezclando.

5. Cuando la masa esté suave y homogénea, formamos una bola con la manos, tapamos y dejamos reposar aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.

6. Con la ayuda de un rodillo amasamos, vamos extendiendo la masa hasta conseguir un grosor de 1cm aproximadamente.

7. Con un vaso o un cortapastas redondo, vamos creando la forma del donuts. Con un tapón o un cortapastas más pequeño hacen el agujero del donuts.

8. Con la masa sobrante, volvemos a unir y amasar con el rodillo. Repetimos el paso anterior. Y así hasta que se acabe la masa.

9. Dejamos reposar como mínimo media hora para que crezcan.

10. Una vez hayan duplicado su tamaño. Ponemos aceite de girasol a calentar y freímos.

Nota: también puede ser aceite de oliva pero entonces utilizaremos uno muy suave.

11. Cuando estén dorados sacamos y colocamos encima de papel de cocina, para que se  absorba bien el aceite.

12. Ahora vamos a por el Glaseado. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar glass, vamos añadiendo agua (unas 3 cucharadas) hasta obtener una mezcla con una consistencia parecida a a una crema.

13. Introducimos los donuts en el bol del Glaseado y los bañamos por uno de los lados.

14. En este caso hice unos donuts con glaseado de azúcar y otros con glaseado de chocolate. Para el glaseado de chocolate, derretimos 100g de chocolate de cobertura sin gluten y lo añadimos al glaseado de azúcar sobrante. Mezclamos bien y bañamos los donuts.

15. Dejamos enfriar el glaseado y nuestros Donuts ya están listos.

¡Ahora solo queda dsifrutarlos!

Espero que os haya gustado la receta de hoy. La pequeña de la casa no había comido nunca donuts y le han encantado. Es una receta larga pero ya veréis que no es complicada.

Foto donuts sin gluten 2

Nos encantará recibir vuestros comentarios, vuestras fotos y experiencias con los donuts caseros. Ya nos contaréis.

Un abrazo y feliz semana.

 

4 comentarios sobre “Donuts sin Gluten

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