Coca Vegetal con Idiazabal Sin gluten

Hola amigos,

¿Qué tal las vacaciones? Yo he venido con unos quilitos de más, así que os traigo esta rica receta, deliciosa y lista para ir preparando la operación bikini del año que viene.

coca vegetal 1

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

    • Media cebolla
    • Media berenjena
    • Medio pimiento rojo y medio verde
    • Medio calabacín
    • Champiñones laminados a gusto (yo bastante)
    • Una placa de masa brise sin gluten
    • Un poco de tomate frito

ingredientes coca sin gluten

Preparación:

  1. Vamos calentando el horno a 170ºC
  2. Calentamos aceite en una sartén amplia.
  3. Cortamos los pimientos, cebolla, berenjena, y el calabacín a gusto (tiras o trocitos pequeños). Echamos a la sartén y vamos pochando la verdura con los champiñones.
  4. Mientras metemos la masa brise al horno durante 10 minutos
  5. Sacamos la masa añadimos el tomate frito y las verduras
  6. Lo metemos al horno 20 minutos a 200 grados
  7. Vamos cortando el queso idiazabal a tacos
  8. Sacamos la coca y la dejamos templar
  9. Una vez templada añadimos el queso y lista!

Como veis una receta sencilla y deliciosa, os podemos asegurar que se ha acabado la coca en muy poquito tiempo 🙂

coca vegetal sin gluten

Un abrazo y feliz semana!

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