Magdalenas de Naranja Sin Gluten

¡Buenos días Luneros!

Hoy os traigo una receta dulce y tradicional, de esas que creo que poca gente puede resistirse. Y es que, ¿quién es capaz de decirle que no a unas magdalenas recién horneadas?

Magdalenas caseras de Naranja sin Gluten

En casa nos encantan las magdalenas y las he  hecho bastantes veces, unas veces con más éxito que otras. Pero creo que esta vez he dado con “LA  RECETA”.  No puedo estar más contenta con el resultado, quedan súper esponjosas,  sabrosas y además siguiendo unos sencillos pasos he conseguido  que crezcan con su tan apreciado “copete” . Solo con deciros que las hice ayer por la tarde y esta mañana ya solo quedaban dos. En casa han triunfado, espero que a vosotros también os gusten.

¡Empezamos!

Ingredientes:

  • 110 g de harina sin gluten (yo he utilizado el preparado Mix Dolci de Schär)
  • 70 g de Maizena
  • 40 g de harina de almendra
  • 7 g de levadura sin gluten
  • 190 ml de aceite de oliva
  • 160g de azúcar
  • 80ml de leche  NOTA :Podéis utilizar leche de soja o leche sin lactosa
  • 2 huevos talla L
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de una naranja

Preparación:

Magdalena de naranja sin gluten

1. En un bol, mezclamos el azúcar y los huevos. Batimos, primero a velocidad baja e iremos aumentando. Batiremos hasta que la mezcla haya duplicado su tamaño.

¡OJO! No tengáis prisa en este paso. Si no montáis bien los huevos con el azúcar, las magdalenas no crecerán lo deseado.

2. Mezclamos las harinas, con la levadura y la pizca de sal. Reservamos.

3. Añadimos la leche poco a poco a velocidad baja y aumentamos intensidad progresivamente.

4. A continuación añadimos la mezcla de harina, sin dejar de batir. Al igual que en los pasos anteriores vamos aumentando velocidad progresivamente.

5. Añadimos la ralladura de naranja y mezclamos bien.

6. Por último añadimos el aceite, muy despacio, en tres veces a velocidad baja. Cuando hayamos incorporado todo el aceite volvemos a aumentar la velocidad. Batimos bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.

7. Precalentamos el horno a unos 215º.

NOTA: Si vuestro horno os da la posibilidad, es mejor poner solo el calor abajo y colocar la bandeja a media altura. Si no os lo permite, poner calor arriba y abajo y colocar la bandeja a una altura más baja. Pero evitar siempre poner el modo ventilador del horno. De este modo conseguiremos que nuestras magdalenas tengan “copete”.

8. Vertemos la masa de las magdalenas en los moldes. Hasta unos 2/3 del molde. Y espolvoreamos azúcar por encima.

9. Introducimos en el horno unos 20 minutos. Antes de sacarlas recordar pincharlas con un palillo, para asegurarnos que estén bien hechas. Ya que como sabéis el tiempo exacto dependerá del horno.

10. Dejamos enfriar en una rejilla. Y listas para disfrutar!

Magdalenas de naranja sin gluten

Espero que os guste la receta tanto como a nosotros. Ya nos contaréis qué os han parecido. 😉

Un abrazo y feliz semana.

7 comentarios sobre “Magdalenas de Naranja Sin Gluten

    1. Si podrías sin hacerlo sin harina de almendras, pero cambiando las cantidades de las otras harinas. Mitad de preparado de harina sin gluten y mitad de maízena (105g de cada. Aunque igual pierdes un poco de humedad. Aunque te quedar buenas de todas formas!😉 ya nos contarás!!

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