Bundt cake de calabaza sin gluten

¡Muy buenas Luneros!

¡Ya estamos en otoño! Y para darle la bienvenida, os traemos esta receta con uno de los ingredientes estrella de esta estación: la calabaza.

Bizcocho de calabaza
¡Empezamos!

Tiempo: 70 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 300 gr de calabaza asada
  • 300 gr de azúcar
  • 200 gr de preparado de harina sin gluten (En esta ocasión he utilizado harina panificable de Proceli)
  • 20 gr de harina de almendra
  • 30 gr de Almidón de Maiz (Yo he utilizado Maizena)
  • 3 huevos + una yema
  • un sobre de levadura química
  • Canela molida
  • azúcar de vainilla

Preparación:

  1. Previamente asamos la calabaza, en el horno 45 minutos y la dejamos enfriar.
  2. Batimos los 3 huevos con la mitad del azúcar hasta que triplique su volumen. Reservamos.
  3. Vamos precalentando  el horno a 180 grados
  4. Trituramos la calabaza asada, hasta hacerla puré, añadimos el resto del azúcar, y la yema de huevo.
  5. Tamizamos las harinas con el sobre de levadura.
  6. Añadimos el puré de calabaza a las harinas y mezclamos.
  7. Incorporamos los huevos y el azúcar a la mezcla anterior.  Mezclamos con movimientos envolventes.
  8. Metemos la mezcla en el horno unos 45 minutos.
  9. Verificamos con un palillo que sale limpio.
  10. Lo sacamos y lo dejamos en una rejilla para que se enfríe.

Bizcocho de calabaza

¡Y ahora solo queda disfrutar del otoño! 😉

Un abrazo y feliz fin de semana.

 

 

 

12 comentarios sobre “Bundt cake de calabaza sin gluten

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