Panellets! Los auténticos son siempre sin gluten

Hola Luneros,

En estas fechas siempre estaba deseando comerme unos buenos panellets, pero por aquí van a 40€ el kilo, así que os traigo esta receta que por 10€ podéis hacer hasta un kilo y medio de panellets!!

Además es la típica receta para hacer en familia, y disfrutarla entre todos.

panellets de piñones

Dificultad: fácil

Tiempo: 15 hervir el boniato en olla a presión, 20 minutos de preparación y 1 hora de reposo

¡Empezamos!

Ingredientes:

  • 300 gr de boniato
  • 500 gr de almendra molida
  • 500 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • Coco rallado
  • Almendra picada
  • Crema de chocolate
  • Cacao en polvo
  • Piñones

Preparación:

Para la masa:

  1. Hervimos el boniato y lo dejamos enfriar. Le quitamos la piel. Lo pasamos por un pasapuré o con un tenedor lo chafamos.
  2. Añadimos el azúcar y la almendra molida.
  3. Mezclamos todo bien hasta que quede una masa  homogénea.
  4. Metemos en la nevera durante al menos una hora tapado con un film transparente.

Panellets clásicos de piñones:

  1. En un bol añadimos los piñones.
  2. Hacemos bolitas con la masa y lo pasamos por el bol hasta que la bola se le peguen los piñones.
  3. Vamos poniendo las bolitas con los piñones sobre un papel sulfurado y los pintamos con huevo.
  4. Los metemos en el horno a 200 Cº entre 15 y 20 minutos.

Panellets de almendra (mis preferidos)

  1. En un bol añadimos los la almendra picada
  2. Hacemos bolitas con la masa y lo pasamos por el bol hasta que la bola se le peguen la almendra
  3. Vamos poniendo las bolitas con la almendra sobre un papel sulfurado y los pintamos con huevo
  4. Los metemos en el horno a 200 Cº entre 15 y 20 minutos

Panellet de crema de chocolate (los preferidos de mis peques )

  1. Mezclamos la masa y cacao en polvo (al gusto, dependiendo de  lo chocolateros que seas).
  2. Hacemos bolitas y lo ponemos en el papel sulfurado, y con un dedo, aplastamos un poco en el centro.
  3. En el hueco del dedo añadimos la crema de chocolate
  4. Lo metemos al horno a 180 Cº grados entre 15 y 20 minutos

Panellet de coco

  1. Mezclamos la masa con el coco rallado a partes iguales
  2. Hacemos formas divertidas y le añadimos más coco
  3. Lo ponemos en el papel sulfurado
  4. Lo metemos al horno a 180 Cº grados entre 15 y 20 minutos

panellets

Recordad que es un dulce calórico! Así que a disfrutarlo con alegría y bien acompañados. 🙂

Un abrazo y feliz semana!

2 comentarios sobre “Panellets! Los auténticos son siempre sin gluten

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