Galletas de Jengibre Sin Gluten

¡Buenos días luneros!

Seguimos calentando motores para la Navidad. Hoy os traemos una receta típica, Galletas de Jengibre y miel sin gluten, ideales para las meriendas o los desayunos de esta época del año.

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Posiblemente estáis pensando que en España no son muy típicas, en Andorra tampoco. Pero estaréis de acuerdo conmigo en que no hay película navideña norteamericana que se precie, que no preparen estas deliciosas galletas. Yo ya hacía tiempo que quería probarlas y están tan buenas que creo que en casa también se van a convertir en tradición.  Hemos adaptado una receta del Libro Objetivo: Galleta Perfecta de Alma Obregón. Espero que a vosotros también os gusten tanto como a nosotros.

¡Empezamos!

Ingredientes:

  • 200 g de Harina de Arroz
  • 50 g de Harina de Almendra
  • 100 g de Almidón de Maíz (Maizena)
  • 100 g de Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 g de Azúcar moreno
  • 1 huevo (M)
  • 100 g de miel
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 y 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • una pizca de nuez moscada

¡Ojo! con las especies que algunas marcas pueden contener gluten, por contaminación cruzada.


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Preparación:

  1. Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar moreno. Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla cremosa.
  2. A continuación, añadimos el huevo y continuamos batiendo. Vertemos la miel sin dejar de batir.
  3. Añadimos la harina de arroz, la de almendra, el almidón de maíz y las especies (tamizadas) a la mezcla anterior.Batimos a velocidad mínima.
  4. Hacemos una bola, envolvemos en papel film y dejamos en la nevera un media hora.
  5. Estiramos la masa, hasta lograr un grosor uniforme.
  6. A continuación, cortamos la masa con unos cortadores.
  7. Introducimos de nuevo en la nevera media hora más.
  8. Precalentamos el horno a 180.ºC. Introducimos las galletas en el horno durante unos 10 minutos. Hasta que empiecen a dorarse.
  9. Decoramos como más nos guste. Y ya tenemos nuestras galletas listas para disfrutar.

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Si tenéis peques en casa seguro que les encantará prepararlas con vosotros, podéis utilizar los moldes que más os gusten y pasaréis un rato estupendo en la cocina. Ya nos contaréis qué os han parecido.

Un abrazo y feliz viernes.

8 comentarios sobre “Galletas de Jengibre Sin Gluten

    1. Hola! La harina de almendras aporta un punto de humedad a las recetas así que creo que por propiedades podrías utilizar harina de castaña. Nosotros no lo hemos probado pero creo que sería una buena opción. Si lo pruebas ya nos contarás. Un abrazo!

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      1. Hola chicas. Otras harinas que puedes usar como sustitutas a la de almendras es la de avellanas. Pero si el problema son los frutos secos, yo utilizaría la fécula de patata como reemplazo.

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