Mona de pascua sin gluten

Feliz pascua!

Nos hemos tomado unos días de vacaciones y hemos aprovechado para hacer una mona sin gluten con los más pequeños de la casa, y así es como nos ha quedado.

mona de pascua sin gluten

Para hacer esta mona clásica de yema y sin gluten necesitarás…

Ingredientes:

  • Bizcocho
    • 150 g de harina sin gluten (Yo he utilizado el Mix Dolci de Schär)
    • 100 g de harina de Arroz
    • 50 g de harina Almendra
    • 300g de azúcar
    • 3 huevos (talla M)
    • 150 ml de leche Nota: Podéis utilizar también leche sin lactosa o leche de soja
    • 1 sobre de levadura (sin gluten)
  • Yema pastelera
    • 350 gr de azúcar
    • 75 ml de agua
    • 8 huevos
    • 50 gr de mantequilla
  • Almíbar
  • Almendras fileteadas, tostadas,… lo que más te guste
  • Huevos de chocolate para decorar
  • 2 láminas de gelatina
  • Mermelada del sabor que prefieras. Nosotros hemos utilizado mermelada de fresa.

Preparación:

  1. Primero preparamos el bizcocho, podéis usar esta receta pero sin la manzana
  2. Hacemos la yema pastelera, ver aquí cómo prepararla. Dejamos enfriar.
  3. Cortamos por la mitad el bizcocho y ponemos almíbar en cada base
  4. Esparcimos la  mermelada en las dos partes del bizcocho.
  5. Añadimos las dos láminas de gelatina en el almíbar que nos ha sobrado y lo llevamos a ebullición. Reservar.
  6. Cubrimos la mona con la yema pastelera.
  7. Con el almíbar con la gelatina disuelta, pintaremos toda la mona, le dará brillo.
  8. AHORA A DECORAR QUE VENGAN LOS NIÑOS
  9. Nosotros hemos puesto almendra por los laterales, huevos kinder y lacasitos y así nos ha quedado nuestra mona!

mona de pascua sin gluten 2

A disfrutar de la cocina y de la compañía!!!

Pequeña historia de la mona de pascua

Como muchos postres del típicos del mediterráneo, estos tienen origen árabe, el nombre proviene de la munna o mouna, término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los musulmanes hacían a sus señores. La mona es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo. Este dulce posee fama en Murcia y está asociado a las fiestas de Semana Santa, aunque se puede encontrar durante todo el año en las diferentes confiterías de la capital murciana.  Sin embargo en la mayor parte de la Comunidad Valenciana su consumo está más restringido a la Pascua. En las islas Baleares y en Cataluña se come solamente el día de Pascua.

     Fuente: Wikipedia

 

 

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