Quiche de Verdura y jengibre

Buenos días luneros,

Como algunos ya sabéis la semana pasada estuve en Belgrado, en la asamblea general de la AOECS, por lo que aunque la idea inicial era publicar nueva receta de todas formas, finalmente me resultó imposible. Ha sido una vuelta bastante ajetreada, pero por fin he conseguido ponerme al día.  Así que hoy sí os traigo  nueva receta.

Para acabar la semana os propongo una deliciosa y sencilla receta, por supuesto como siempre sin gluten, pero con todo lo demás ;).

Empezamos!

Quiche sin gluten 3

Ingredientes:

  •  1 lámina de Masa Brisa (nosotros hemos utilizado la de la marca Croustipate)
  • 200g de calabacín
  • 200g de zanahoria
  • 3-4 cebollinos
  • una cucharada de jengibre fresco rallado
  • el zumo de un limón
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Colocamos la masa brisa en nuestro molde, ajustándola bien al fondo y a los laterales. Pinchamos la base y colocamos algo de peso, como por ejemplo unos garbanzos. Metemos en el horno, previamente precalentado a unos 200ºC , durante unos 20 minutos.
  2. Rallamos la zanahoria, el calabacín y el jengibre. Cortamos los tallos de cebollino. Mezclamos bien  las verduras con el jengibre y el cebollino. Salpimentamos  y rociamos un poco del zumo de limón.
  3. Batimos los huevos y los mezclamos con el yogur. Mezclamos bien con la mezcla anterior de verduras y jengibre.
  4. Retiramos los garbanzos de la masa brise y rellenamos con la mezcla anterior.
  5. Horneamos durante 25 minutos a 200ºC.  Quiche lista para disfrutar! ;P

Quiche sin gluten 5

Espero que os guste la receta y como siempre si la probáis nos encantará recibir vuestros comentarios y fotos ya sea por redes sociales o por e-mail.

Un saludo y feliz fin de semana.

 

 

 

2 comentarios sobre “Quiche de Verdura y jengibre

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