Espaguetis sin gluten con aceitunas, champiñones, y albahaca

Buenos días luneros,

Ayer os contaba por Instagram que había aprovechado la tarde para encerrarme en la cocina y preparar varias recetas. Me encantaría poder hacerlo más a menudo y de esta forma también publicar más frecuentemente en el blog, pero como seguro que como a muchos de vosotros “no me da la vida”.

Y siguiendo con el tema de la falta de tiempo, ¿cuantas veces llega la hora de la comida y no tenemos ni pensado lo que vamos a comer? pues la receta que os propongo es ideal para esos días, porque la falta de tiempo no debe ir reñida con comer, bien, sano y equilibrado.

Espaguetis sin gluten 1

¡Empezamos!

INGREDIENTES:

  • 200 g de espaguetis sin gluten
  • 60 g de champiñones
  • 50 g de aceitunas verdes
  • 50 g de queso emmental
  • Albahaca en polvo (al gusto)
  • Sal, pimienta y aceite

PREPARACIÓN:

Limpiamos los champiñones y los cortamos a láminas. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y aderezamos con la albahaca.

En un bol mezclamos los champiñones, el queso emmental cortado en taquitos y las aceitunas. Reservamos.

Hervimos los espaguetis tal como indiquen las instrucciones del envase. Una vez cocidos escurrimos y los añadimos a nuestra mezcla anterior.

Añadimos un chorrito de aceite y salpimentamos al gusto.  Y en menos de 15 minutos tenemos plato delicioso y completo.

Espaguetis sin gluten

Nota: Lo bueno de esta receta, aparte de que se prepara en un momento, es que admite muchas variedades, podéis utilizar diferentes tipos de seta, yo he utilizado champiñones porque son las que suelo tener en casa. Podéis cambiar también el queso emmental por otro, como por ejemplo el Gouda o  queso manchego… Y si queréis darle un toque picante podéis añadirle también una o dos guindillas. 

Espero que os haya gustado la receta y  que os sea útil cuando vayáis contrarreloj.

Un abrazo y feliz fin de semana.

 

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