Bizcocho de quinoa y trigo Sarraceno

Buenos días luneros.

Pues después de unas semanas de parón, volvemos y espero que ahora sí sea para quedarnos. Han sido unas semanas complicadas, la vuelta a la rutina más cambios de horarios laborales nos están dificultando compaginar las tareas laborales y la organización familiar con el blog. Pero creo que ya casi lo tenemos ;P

Y ahora sin más, vamos a por la receta de esta semana. Como ya he comentado alguna vez, soy una autentica fan de la quinoa, pero aún no la había probado en harina. Me he estrenado con un bizcocho de yogur. El resultado ha sido muy satisfactorio. Espero que a vosotros también os guste.

Bizcocho de quinoa 2

¡Empezamos!

Ingredientes

  • 1 yogur griego (Cogeremos el bote como medida)
  • 1 medida de azúcar (si os gusta más dulce podéis poner 2 medidas de azúcar)
  • 1 medida de harina de quinoa
  • 1 medida de harina de trigo sarraceno
  • 1 medida de almidón de maíz
  • 1 medida de aceite de oliva
  • 4 huevos (talla M)
  • 1 sobre de levadura

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo.
  2. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras, incorporamos el azúcar poco a poco. Seguimos batiendo hasta obtener un merengue. Reservamos.
  3. Batimos las yemas junto con el yogur y el aceite.
  4. Tamizamos las harinas y la levadura. Vamos incorporando poco a poco, sin dejar de batir ,a la mezcla de yogur.
  5. Incorporamos la mitad de la mezcla de claras y batimos bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Por último añadimos la mezcla de claras restante y mezclamos bien con movimientos envolventes.
  7. Rellenamos nuestro molde, previamente engrasado, con la mezcla e introducimos en el horno unos 40 minutos .
  8. Dejamos enfriar encima de una rejilla. Una vez frío podemos desmoldar. Listo para servir!

Bizcocho de quinoa 1

Parece que el frío ha llegado por fin, ahora ya sí apetece encender el horno y merendar tapados con la manta. Así que os animo a que probéis la receta y nos contéis qué os parece.

Un saludo y feliz semana.

 

 

5 comentarios sobre “Bizcocho de quinoa y trigo Sarraceno

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